Nuevo Xihu Lon Jing

El Lon Jing es un té que pertenece a la élite de los diez mejores tés de China año tras año. Es el té más famoso de entre todos los tipos de té de prestigio. No es casualidad que sea tan conocido. Se cosechan brotes jóvenes en primavera temprana y normalmente aparece como un brote con una o dos hojas pequeñas. El método de procesado de este té tueste apretando un puñado de té contra el wok hasta que alcanza la temperatura idónea. Cuando empieza el aroma se retira del calor. Este producto es garantía de satisfacción. Suave, dulce, fresco. No es amargo incluso al pasarse de tiempo o temperatura.

Se puede infusionar en muchos estilos, aunque nosotros recomendamos el gaiwán como herramienta preferida y el estilo Gongfu de múltiple infusionado. Otras personas preferirán poner la hoja directamente en un vaso largo, poner un hielo sobre ésta, e infusionar largo vertiendo agua muy caliente sobre el hielo, haciendo que las dos temperaturas actúen a la vez sobre la hoja. No ha de filtrarse, puesto que filtramos con nuestros labios o dientes directamente. Este sistema permite ver la hoja en todo su esplendor bailando en espirales dentro del vaso.

Recomendamos no agitar durante el infusionado.

Mejor consumir a temperatura baja y en taza pequeña y abierta.

gaiwan 70º 30 segundos/70º 10 segundos

tetera 85º 30 segundos/80º 10 segundos