Xiang Cha

Té verde de China, de la provincia de Anhui. Su aspecto son pequeños anzuelos de color verde oscuro, muy aromáticos.Al humedecer aumenta su aroma llenando nuestro sentido del olfato de sensaciones lejanas. Aroma a pan de pueblo recién horneado, cálido y muy vegetal. Infusionado ofrece un licor verde pálido como jade. En ataque tiene un sabor que nos llena la boca de verde, muy fresco e intenso, pero sin exceso. Las sucesivas infusiones mantienen su sabor en los mismos tonos dejando poco a poco paso a los tallos más leñosos. La dosis adecuada para usar este té es de una cucharada de postre colmada para tetera pequeña de 150-250c.c. y la temperatura adecuada es de 70-85 grados. Los tiempos varian en función de la tetera que se use:

Gaiwan: 1ª inf.: 70-85ºC 20-30 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 10 seg.

Tetera: 1ª inf.: 80ºC 20 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 15 seg

Tiene naturaleza fria, con lo que es un té idóneo para las estaciones cálidas del año.