Meizhang Souchong (Xiao Zhong)

Té negro de China, WuyiShan en Fujian. Su presentación característica es una hoja poco enrollada de color marrón oscuro. Usa un varietal Oolong pero se oxida al modo convencional de los tés negros (en China Hong Cha=té rojo). La dosis adecuada para usar este té es de una cucharada sopera mediapara tetera pequeña de 150-250c.c. y la temperatura adecuada es de 100 grados. Los tiempos varian en función de la tetera que se use:

Gaiwan: 1ª inf.: 100ºC 30-40 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 10 seg.

Tetera: 1ª inf.: 100ºC 30 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 15 seg

Como té negro que es tiene naturaleza caliente, aunque posee poca cafeína.