Gunpowder Pinhead

Té verde de China, Shaoxing City, provincia de Zhejiang. Su presentación característica es una hoja enrollada en pequeñas bolitas compactas que al infusionarse se abren ampliamente, aumentando su volumen. Hoja verde oscuro que aclara al ser humedecida. Su pequeño tamaño indica su alta calidad. Gunpowder Pinhead hace referencia a su tamaño. La dosis adecuada para usar este té es de una cucharada de postre para tetera pequeña de 150-250c.c. y la temperatura adecuada es de 70-80 grados. Los tiempos varian en función de la tetera que se use:

Gaiwan: 1ª inf.: 70-80ºC 30-40 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 10 seg.

Tetera: 1ª inf.: 80ºC 30 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 15 seg

Debido a que este té se procesa con horno para deshidratar las perlas de té, tiene un sabor ligeramente asado, muy adecuado para acompañar comidas sabrosas puesto que su fuerte sabor no es tapado por otros alimentos.

Tiene naturaleza neutra, un poco yang, a pesar de ser un té verde.