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Xiaguan es una referencia obligada dentro del té de Yunnan. No está técnicamente en el área de Puerh/Simao pero se considera Puerh de pleno derecho desde hace décadas.
Originario de la ciudad de Dali, este té presenta forma de nido (Tuo Cha), es un te con baja fermentación, siempre natural,
Gaiwan: 1ª inf.: 70-80ºC 30-40 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 10 seg.
Tetera: 1ª inf.: 80ºC 30 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 15 seg
Debido a que este té se procesa con horno para deshidratar las perlas de té, tiene un sabor ligeramente asado, muy adecuado para acompañar comidas sabrosas puesto que su fuerte sabor no es tapado por otros alimentos.
Tiene naturaleza neutra, un poco yang, a pesar de ser un té verde.
Aroma | Frutos secos tostados |
Cosecha | Primavera |
Sabor | Frutos secos |
Textura | Astringente |
Color de la infusión | Verde |
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