Bai Ling Gongfu

Té negro chino procedente de Fuding, la capital del té blanco. Tiene una hoja de tamaño medio de tonos negros-rojizos y algo rizada que presenta un aroma seco, algo afrutado. Una vez humedecida adquiere un color rojo más intenso y desprende amplios aromas a frutas maduras y a cacao. El licor tiene un tono rojo-ambarino con una textura densa. Desarrolla sabores afrutados un punto ahumados debido al tueste y con un tacto algo terroso. Muy adecuado para los desayunos, casa bien con leche. La dosis adecuada para usar este té es de una cucharada sopera colmada para tetera pequeña de 150-250c.c. y la temperatura adecuada es de 95-100º grados C.. Los tiempos varian en función de la tetera que se use:

Gaiwan: 1ª inf.: 100ºC 30-45 segundos/ 2ª inf.: 85ºC, 15 seg.

Tetera: 1ª inf.: 100ºC 35 segundos/ 2ª inf.: 85ºC, 15 seg

Tiene naturaleza caliente, un poco yang, y es adecuado para Invierno, Primavera y Otoño, aunque en verano también es posible consumirlo.