Descripción
Qe She significa lengua de gorrión debido a la forma que tienen los brillantes brotes cerrados de la hoja de té. Procedente de las faldas del Monte Meng Ding en Sichuan es un tipo de té recolectado entre Febrero y Marzo. Con un precioso color verde, estos brotes danzan en el agua caliente formando un paisaje de forma y color únicos. Desprende un aroma a nueces frescas maravilloso. Posee un sabor y textura muy particulares, desarrollando un hui gan (amargor delicado que cambia rápidamente a dulce) en la lengua que persiste y genera sensaciones muy agradables. Recolectar medio kilo de este té requiere mucho esfuerzo y ello se traduce en precios elevados que están más que justificados.
Modo de preparación:
En vaso largo a 80ºC durante dos minutos. Después rellenar a medida que se bebe.
En gaiwán 1 minuto a 80ºC y después infusiones cortas de 5 segundos.
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