Descripción
Kamairi-cha es un té poco conocido en Japón. Frente al uso de vapor para fijar el té y romper la oxidación, en este caso se usa el sistema del wok, al estilo de China. El resultado es un té complejo, muy vegetal también pero muy cambiante de una infusión a la otra. Con ese sabor tan vegetal de los tés japoneses ofrece mucha más complejidad. No es por casualidad que sea uno de nuestros tés japoneses favoritos. de hoja rizada y pequeña que en húmedo adquiere tonos trébol y un aroma poderoso.
modo de preparación
Agua a 70ºC
en gaiwán o tetera de porcelana 1ª 30 segundos
2ª 5 segundos
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