Descripción
Té verde japonés, procedente de Ureshino, prefectura de Saga, en la Isla de Kyushu. Compuesto de arroz glutinoso tostado e hinchado que le confiere ese sabor a cereales tan característico y de hoja fina y troceada de té verde Sencha de una calidad superior. Es una hoja que se fija al vapor y que por tanto pide infusión a baja temperatura, aunque se puede subir hasta los 75ºC. La dosis adecuada para usar este té es de una cucharada de postre para tetera pequeña de 150-250c.c. y la temperatura adecuada es de 60-70 grados. Los tiempos varian en función de la tetera que se use:
Gaiwan: 1ª inf.: 60-70ºC 20-30 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 10 seg.
Tetera: 1ª inf.: 60ºC 30 segundos/ 2ª inf.: 70ºC, 15 seg
Es un té que en Japón se ofrece a los invitados como muestra de hospitalidad cuando nos visitan en casa. Igualmente se usa para tomar durante la comida, puesto que tiene un sabor intenso que aguanta bien la mezcla con otros alimentos.
Tiene naturaleza neutra, un poco yang, a pesar de ser un té verde.
Características:
– Aroma: Frutos secos tostados
– Cosecha: Primavera
– Sabor: Cereal tostado
– Textura: Fresca
– Color de la infusión: Verde
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