Descripción
Procedente de la provincia de Hunan, es un té altamente apreciado, perteneciendo a esa élite de los diez famosos tés de China desde antiguo. Recolectado a primeros de marzo, se procede a su fermentación ligera cubriendo con pliegos de papel grueso. Una vez conseguido el grado de fermento adecuado, se pasa por wok y ya está listo. Un proceso laborioso hecho completamente a mano. Ofrece un caldo verde pálido, delicado y suave con claros matices vegetales y florales, con aromas frescos que nos llevan a riberas de arroyos llenos de vegetación. Quizás por ello ha obtenido esa fama de tesoro cultural de China y ha servido de ofrenda a estadistas y grandes personalidades que han visitado China de modo oficial. Modo de preparación:
En gaiwán 90 grados, 40 segundos (primera infusión), 10 segundos ( segunda y sucesivas infusiones)
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