Descripción
Té verde procedente de Ureshino, prefectura de Saga, en la isla de Kyushu. Hoja de té verde Kabusecha, nervio y rama pasados al vapor y al wok. El resultado es un té dulce, sin amargor ni astringencias y con una presencia en la boca muy vegetal, para algunos muy marino. La particularidad de este té es que es muy cremoso y dulce y aguanta muchas infusiones. El té kabusecha significa té de sombra puesto que las plantas se cubren con lonas o plásticos para bloquear la radiación solar en un 95% dos semanas antes de la cosecha, esto estimula a las plantas a obtener nutrientes extra del suelo al no poder realizar la fotosíntesis en las hojas. El resultado es una composición química con gran acumulación de aminoácidos y baja presencia de compuestos amargos como la cafeína.
Recomendable tanto en caliente como en frío.
Modo de preparación:
a 65-70ºC en kyushu durante 30-60 segundos. La segunda y sucesivas infusiones tan solo dejar pasar el agua a través de las hojas ya usadas.
Aguanta entre 6 y 8 infusiones (hasta 2 litros de agua) por cada cuatro gramos de hoja de té.
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