Descripción
Massala es una mezcla de especias que sirve para dar sabor a un plato o una salsa o para consumirla como una tisana. Mithi Chai es, de entre los muchos tipos de massala o chai, una mezcla de efecto suave. Calienta el sistema digestivo de modo ligero, sin proporcionar demasiado calor. El anis, el hinojo y el regaliz contrarrestan la canela ,el jengibre, la pimienta, el cardamomo y el clavo, todas de naturaleza caliente. Además el regaliz aporta una dulzura extra que hará las delicias de muchas personas.
Para prepararlo tenemos dos sistemas.
Como tisana, ponemos una cucharada sopera(10 gr.) en una tetera y cubrimos de agua muy caliente(100ºC). Esperamos entre 1 y 5 minutos y filtramos para beber.
Como cocción, preparamos el típico chai indio usando leche ligera o bebida vegetal. Añadimos una cuchara sopera de las especias a una cazuela con un dedo de agua. Llevamos a ebullición y regulamos fuego para que no se nos desborde la espuma. mantenemos cocción durante 2 minutos. Aquí podemos añadir algo de hoja de té negro, o blanco para dar sabor a té. Pasado un minuto más, añadimos en frío la leche o bebida vegetal. Llevamos a ebullición de nuevo y dejamos que cueza durante un minuto más. Filtramos y ya está listo.
Esta mezcla es especialmente adecuada para enfriamientos de garganta, tos persistente y resfriados ligeros.
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