Sencha Tamaryoku-Cha bio

Descripción

Sencha de la variedad Tamaryoku-cha fijado al vapor. Es un té verde procedente de Ureshino, prefectura de Saga, en la isla de Kyushu, extremo occidental de Japón. Posee un color verde oscuro con un aroma intenso a hierba fresca recién cortada. Su aspecto es de hoja troceada y alargada que al infusionar aclara a verde trébol. Desarrolla sabor inicial dulce y profundo, umami, que deja un puntito cítrico. Aguanta cuatro infusionados sabrosos. Hay que ser preciso con la temperatura y no sobrepasar los 65º puesto que más caliente puede liberar taninos que nos amargarán la infusión. Del mismo modo la segunda y sucesivas infusiones hay que prepararlo con poco tiempo, no más de 15 segundos, aunque cinco ya son suficientes.

La dósis adecuadea es de una cucharada sopera rasa por tetera sin sobrepasar los 60º

gaiwan 1ª inf. 60º 30 segundos/ 2ª inf 65º 15 seg

tetera 1ª inf 60º    45 segundos/2ª inf 65º 15 seg

Tiene naturaleza fría y por tanto refresca del calor extremo.

Características:
– Aroma: Herbáceo
– Cosecha: Primavera
– Sabor: Umami
– Textura: Fresca
– Color de la infusión: Verde