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zhenshan xiao zhong
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Este té es, quizás, el responsable de la afición occidental por el té. Cuando alemanes, holandeses e ingleses comenzaron a comercializar té de China, era éste precisamente el té que codiciaban los mercados europeos. Un clásico que no debe faltar en nuestro desayunno.
Té negro de China, WuyiShan, provincia de Fujian. Se procesaba este té ya en el s. XVIII y se puede considerar la madre de todos los demás tés negros. Es de aroma achocolatado, con sabores a frutas maduras y con muy poca astringencia. Licor de color ámbar oscuro y con bastantes infusiones por cucharada.La dosis adecuada para usar este té es de una cucharada sopera rasa para tetera pequeña de 150-250c.c. y la temperatura adecuada es de 100 grados. Los tiempos varian en función de la tetera que se use:
Gaiwan: 1ª inf.: 100ºC 30-40 segundos/ 2ª inf.: 100ºC, 10 seg.
Tetera: 1ª inf.: 100ºC 40 segundos/ 2ª inf.: 100ºC, 15 seg
Tiene naturaleza caliente, yang, y es muy adecuado para tomar tanto solo como con leche.
| Aroma | Fresco |
| Cosecha | Primavera |
| Sabor | Floral |
| Textura | Sedosa |
| Color de la infusión | Naranja |
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